Что кофе цветет

Я делаю заварной кофе (залить для североамериканцев) дома, и я хотел бы знать: какой именно кофе цветет?

Когда я наливаю первоначального количества воды основаниям, опухают, и иногда происходит небольшое извержение, если я не буду осторожна, но это только воздух, находящийся в почве и водный раствор попытке к бегству или это СО2?

Это влияет на вкус? Что влияет на объем Блум?

+727
MaryG 10 сент. 2010 г., 22:58:27
25 ответов

У меня эспрессо машина и было интересно, если есть какие-либо другие напитки, кроме кофе, которые могли бы быть произведены с помощью его.

Конечно, с помощью крана горячей воды, чтобы получить горячую воду для чая вполне очевидна. Но то, что другие вещи могут быть произведены, особенно через сито и высокого давления машины предлагает?

+947
Nusya 03 февр. '09 в 4:24

Я использую такую жару диффузор:

http://www.amazon.co.uk/Truka-Large-Stovetop-Double-Diffuser/dp/B000LCNLJY/

чтобы нагреть мой плоскодонный стеклянный Кона ВПТ горшок, на галогенные тепла стеклянная варочная поверхность, которая я думаю, является достаточно близки к керамической плитой, чтобы быть актуальным.

Диффузор также работает, чтобы сохранить тепло, которое помогает в процессе:

  1. Включить нагревательный элемент в середине-тепло (я использую 4/6), с рассеивателем место
  2. Нагрейте воду до кипения в чайник (для экономии времени). Это нормально кипятить, поскольку его не будет в кипящий темп, когда это в конце концов касается кофейной гущи.
  3. Когда закипит, наливаем воду в (холодной) нижний горшок, и места на диффузор
  4. Вяжется сверху горшок (с кофейной гущей)
  5. Когда вода все поднялись в верхний горшок, и бурление начинается, поворот от жары, но оставить весь банк на диффузор, на нагревательный элемент
  6. Подождите 3 минуты (жара все-таки выключен; диффузор останется достаточно горячей, чтобы держать воду в верхней половине
  7. Снять (аккуратно) весь банк (обе части вместе) с диффузором - я сдвиньте его в холодной зоне плитой
  8. Она немедленно начать охлаждать и кофе вернется к нижней половине
  9. Ждать, пока давление выравняется (шипение), отдельные горшки, и служить
+929
user212489 4 июл. 2017 г., 4:04:38

В случае, если вы все еще ищете альтернативной чистящие материалы, я бы рекомендовал лимонную кислоту. Вы можете легко найти его довольно дешево на Амазонке. Его же концепция, как уксус, но без запаха - уксус вонять будет свой дом и машина, так что я бы порекомендовал против него.

+925
Orvis Schechter 20 дек. 2015 г., 2:50:57

Кофе не включает в себя любые формы холестерина, так как он вырабатывается в печени животных.

Однако, некоторые спирты в кофе влияют на холестерин метаболизируется в организме человека. Таким образом, косвенно влияет на уровень холестерина.

Добыча этих спиртов в основном связаны с основанием контактной период с воды. Итак, мы можем сказать, что вы должны позаботиться о способе заваривания.

Например, холодный квас повышает уровень холестерина больше всего. Капать самогон и растворимый кофе наименее. Турецкий кофе увеличивает много. Френч-пресс очень сильно увеличивается. Эспрессо-это где-то в середине. Пуровер фильтры увеличиваются немного.

Более подробную информацию

+924
Ajanobi Chibuzo 10 февр. 2014 г., 4:20:27

Крупнейшие химические изменения, что будет происходить будет окисления.

Окисление

Химически, окисление определяется как следующее Из этого источника.

Окисление-это реакция, в которой один или несколько электронов перемещаются от одного химического вещества к другому, производя два разных соединений.

В частности, связанные с кофе, окисление подробнее рассматривается как:

В кофе, чаще всего процесс заключается в том, что молекула кислорода жертвует два электрона, соединение, образующее новое (по-другому воспринимается) соединение и соединение с водородом, образуя воду.

Окисление кофе происходит, когда молекулы кислорода (присутствуют в воздухе в колбу и растворяют в воде, используемой для заваривания кофе) вступают в контакт с различными составами в кофе. Даже если у вас не было воздуха ни в колбе, этот процесс будет все еще может случиться из-за растворенного кислорода в воде, используемой для приготовления кофе.

Процесс окисления происходит гораздо быстрее при более высоких температурах, следовательно, причина, почему холодный кофе не устаревают так быстро.

Когда кислород соединяется с водородом, созданные водой. Что ион водорода, когда оно было бесплатным, усиливает кислотность кофе. Как только он не бесплатный и подключен к кислороду, в виде воды, рН кофе будет слегка возрастать, делая кофе более горький. Это может быть воспринято как 'несвежесть'.

Соединения, которые окисляются являются кислот, ароматических веществ и масел. Все это дает свой кофе и отличный вкус.

Потери тепла

Как кофе остывает, молекулы вибрируют медленнее. Это приводит к падению температуры и будет происходить в любой контейнер, не важно, насколько он хорош. Так как вы описали ситуацию с минимальными потерями тепла, этот процесс является незначительным.

В Заключение

Окисление вызывает кофе, чтобы стать несвежим. Это обжарщики зерен худший кошмар. Для заваренного кофе, он разрушает ароматические соединения, кислоты, и масла - все это ключевые факторы для того, чтобы аромат кофе. Он также повышает уровень рН, чтобы сделать его более горьким и добавить воды в смесь.

Так нет, это не тот же вкус в 5 вечера, как он будет залит первым делом с утра. Вкус кофе будет меняться в течение дня.

Отвечая на ваш последний вопрос о продолжительности свежести:

Как долго будет ваш кофе остается свежим в идеальный термос? Это вопрос мнений. Каждая кофейня имеет разные стандарты, как долго они позволят их кофе сидеть. Это может быть 15 минут до часа.

Как только вы обжаркой зерен, он начинает несвежим. Как только вы мелете кофе, то он начинает несвежим. Как только вы заварите кофе, он начинает несвежим. Трудно квалифицировать то, что вы считаете "свежий". Пурист скажет вам, что если вы немедленно выпейте кофе, ваш кофе будет залеживаться.

Как я уже сказал, это дело вкуса, и если у вас есть отличный термос, я бы сказал, Вы могли бы подождите около часа, прежде чем ваш кофе становится несвежим. Вот только меня. Чем раньше вы его выпьете, тем лучше.

Что Вы Можете Сделать

Убедитесь, есть немного, чтобы не осталось воздуха в колбу. Вы могли бы также выглядеть в холодное заваривание.


Если вы хотите узнать больше об этих химических процессов применительно к кофе в течение всего процесса приготовления (обжарка, помол, заваривание), то вы можете проверить этот ресурс.

Черный Медведь Кофе

+900
Daryl Morning 11 мар. 2012 г., 23:04:06

Я был в Йемене несколько лет назад, и при заказе "йеменский кофе" там можно было бы сделать чашку с жидкостью, которая на вкус как кофе, но по интенсивности, цвету и прочности было больше похоже на чай.

Мне сказали, что кофе был сделан из лузги кофейных зерен (потому что все зерна на экспорт).

Это правда, что они варят кофе с шелухой жареных кофейных зерен? Как именно этот вид кофе? У него есть специальное название? Есть подобные напитки?

+866
Alex Bowyer 4 окт. 2018 г., 22:11:40

Обычно оно обозначает, как долго кофе был обжарен, как обжарка дает определенный вкус в зернах.

Так это индикатор вкуса. Мягкий, очень легкий, иногда называют кончеными вниз (в некоторых местах пытаются пройти среднюю прочность, а мягкий путем разбавления его водой). Он должен иметь практически никаких сухим послевкусием (я думаю, вы имеете в виду, что горечь). Также было бы не столь кислой.
Сильный кофе является то, что люди обычно объявления молоко или сахар, так как это самый сухой, кислый и хрустящий вкус. Сам самогон также жирной/радужная пленка на поверхности.

Свет кофе (настолько мягкий, или любой, что был поджаренный менее 10 минут), наибольшее количество кофеина. Но это также зависит от типа зерен (Арабика, Робусто и т. д.)

+792
Namchik 1 сент. 2013 г., 20:02:23

Вы можете купить их от пятен. Они судно на международном уровне, за исключением некоторых стран, из-за них не удовлетворяющие стандартам.

Я не верю, что есть такого в Европе, хотя лимит, так что вы должны быть хорошо.

Стоит ¥ 3,369, которая доходит до примерно 27$. И необязательно работать на заказ.

+689
Sergik8410 13 нояб. 2016 г., 13:38:49

У меня полотенца с многоразового использования/многоразовые чалды. У меня есть старый кладовке кофемолка с 20 уровнями помола.

Я читал, что для эспрессо надо ее настроить помол для достижения 1 секунды на миллилитр (25 секунд по 25 мл), но как мне настроить помол для кофеварки senseo машины? Их заваривать давление намного ниже.

Конечно, я не ожидал абсолютное правило, просто направления, которые менее расплывчато, чем "по вкусу".

+558
augustin vm 6 янв. 2012 г., 0:13:54

Я являюсь юзером кофе и я хочу знать, что в моем кофе, и поэтому я хотел бы выращивать кофе в моем доме.

Можно ли выращивать кофе в квартире?

+533
David DuPre 7 апр. 2012 г., 23:40:57

Я предполагаю, что размер не имеет значения - если количество воды пропорционально одинаковы, то давление пара также должно быть одинаковым, независимо от размера.

Но это, кажется, значительно сложнее, и часть вашего ответа, возможно, кроется в научную работу под названием "экспериментальное исследование давления пара кофеварка добыча в печь-топ чайник", опубликованной в томе 29 из прикладной теплотехники, в котором говорится:

Несмотря на устоявшееся использование, МОКа никогда не было предметом детального анализа, что привело к серии непонятно описания или неправильных толкований в отношении его функционирования...

То есть, если вы можете понять термодинамики, хотя само исследование представляется весьма неубедительными. Одним из заключительных заявлений интересно:

Количество сухого воздуха может влиять и температура и расход, таким образом, влияющие на конечное качество экстракта, и это предназначается, чтобы быть предметом дальнейших исследований

В конце концов, даже ученые решили, что МОКа-это большая загадка ("...популярный, но загадочный прибор, который так сильно отличается от других кофе-способ заваривания"), так что я не знаю, что вы найдете лучше ответы за пределами вашего собственного плитой испытаний...

+506
rhendril 22 янв. 2011 г., 22:54:56

Я хочу, чтобы дизайн турецкий кофе, но я продолжаю находить, что вкус-это широко повлияло на человека, который brewes кофе и температуры, при которой он это делает. Я хочу, чтобы мой кофе неуязвим для заваривания температуры и методов, насколько это возможно, что делать?

+395
Daniel Johansson 16 нояб. 2018 г., 11:36:48

Есть какая-то площадь в нашем доме, в настоящее время используется только ночью, а сестра-в-законе: для нее бар. Я бы хотел узнать больше о кофе в руках-на порядок, в то время как компенсации расходов несколько, продавая его по чашке. Моя сестра-в-законе будет в конечном итоге на пенсию, так что есть некоторая вероятность превращения космоса в небольшое кафе. Моя собственная цель, чтобы узнать больше о хороший кофе с глазу на импортеров и почты-заказ клиента в долгосрочной перспективе, насколько это возможно в растениеводстве-в-типа чашки.

Учитывая мои цели, и моя отправная точка, что бы быть самый простой путь? Т. е., какое оборудование и купажей надо учитывать во-первых, какие навыки освоить, и т. д. Я никогда не работал в качестве бариста. У меня есть большое уважение как комплекс бизнес можно, даже если это кажется простым, и у меня есть другие дела и обязанности, так что я хотел бы подойти к этой проблеме запуска, как постепенно и экспериментально, как это возможно.

+382
VB19840 20 окт. 2014 г., 6:18:46

Мне было интересно, существует ли такая вещь, как небольшой индукционный нагреватель/плита для кастрюль МОКа? У меня маленький МОКа горшок, который я ненавижу с электрической плитой. Я думаю, что это пустая трата энергии, учитывая, что самая маленькая плита-это значительно больше, чем мой маленький горшок МОКа. Было бы здорово, если я могу сделать небольшой индукционная плита, что я могу просто держать в столовой, чтобы использовать, когда я хочу после ужина и пьет. Еще одно преимущество для индукционной варочной панели является то, что он не должен вам значительно горячее, что делает его идеальным для столовой.

Привет.

+353
frank the tank 27 дек. 2013 г., 17:58:03

Относится к эспрессо. У вас есть 2 там по умолчанию. (В холодный Венти напитки, как правило, получают 3, потому что чаша немного больше (24 унции.))

+336
Crace 20 нояб. 2010 г., 10:50:51

Легко исправить-просто добавьте небольшое хомута, чтобы он работал для меня :)

+289
user1469051 12 янв. 2012 г., 7:43:59

У вас есть колонии (бактерий, и, возможно, водорослей.)

Я бы искала что-то немного сильнее, чем уксус или лимонная кислота в дезинфекции, которая, впрочем, любой из этих может быть хорошим местом для начала, просто чтобы убрать любые отложения кальция, что другие вещи могут использовать в качестве субстрата роста (присоединение.)

В зависимости от ваших предпочтений, и/или любую информацию, которую вы можете найти о том, что рекомендовано для вашей машины, это может быть отбеливателя и воды, или выбрать один из нескольких вариантов от (пиво) пивоваренной продукции, таких как ПБВ (сухое пивоварня стирка), звезда-Сан, или Idophor. Звезда-Сан (как минимум) будет также атаковать отложения кальция (это в основном фосфорной кислоты.)

Хорошо промыть, много раз, когда это сделано.

+277
Jack Brennan 15 июл. 2012 г., 8:40:34

У меня старая модель Gaggie Карецца, которые можно найти здесь. Паровика должен быть заменен. Кто-нибудь знает, какая из них подходит? Я смотрел на этот Rancilio Сильвия паровика , но не очень уверен, если это будет соответствовать перед выполнением моего заказа.

Большое спасибо,

+251
hopeless mind 21 февр. 2010 г., 13:50:12

Я только что купил используется Expobar pulser для офиса она пришла с очень сильным запахом рыбы танк или запах водорослей. Что это значит и как избавиться от запаха? Вода проходит через машину без проблем и понятно, когда он выйдет.

+226
LilLynny 28 авг. 2017 г., 13:43:23

Попробуйте подогревать первую кружку, а затем повторите тест. Я думаю, что кофе становится странно, когда он остынет, и вы отопление кружку с кофе, когда вы кладете его в первый.

Так что положить немного кипятка в кружку, закружить вокруг немного, чтобы выбросить ее, потом поставил кофе.

+152
A Paul Savage 19 янв. 2016 г., 21:21:20

Он был рекомендован в ряд видео на YouTube и блоги, чтобы согреть frenchpress стекло перед завариванием кофе.

Почему же нужно делать это?

+113
Cy L Shih 25 авг. 2018 г., 19:51:37

Я считаю, что надувать кофейных зерен извлекает больше кофеина. Эспрессо готовится на пару под давлением и производит очень крепкий кофе и старый billetti чайник кипит и надует бобы вверх. Я думаю, что в зависимости от времени вы позволяете оснований по крутому и как сильно вы нажмете на аэро пресс вы получите разные результаты на прочность кофеина. Я также не думаю, что есть способ, чтобы быть последовательным, поскольку иногда фильтр засоряется и иногда вы давите сильнее или мягче. Еще имеет прекрасный вкус в любом случае.

+84
Shandre Van Rensburg 27 окт. 2013 г., 8:47:25

Я бросил пить кофе много раз, и это было не так трудно для меня, чтобы сделать, но не можете остановиться Хватит дольше чем 3 или 4 недели.

Я обычно пью 3, Самодельные чашки в день, и только небольшое количество сливок в нем.

Я пью кофе уже более 10 лет.

Моя главная проблема здесь заключается в том, что я не совсем правильно после того, как я ушел. Это чувство не похоже, чтобы уйти, поэтому я всегда начинаю снова.

Как я могу остаться с кофе после того, как я ушел? И я когда-нибудь нормализуется, если да, то сколько недель это может занять?

+79
Powerlifter 26 мая 2016 г., 23:56:22

Победитель 2014 мировом чемпионате по Аэропрессу - Сюити Сасаки - используется следующий рецепт:

16.5 г кофе, 78℃, 250сс мягкая минеральная вода, EK43 измельчить в 9,5

Промыть обычной фильтровальной бумаги, в стандартное положение.
40г цветущей воде в течение 25 секунд, помешивая 5 раз.
Добавить 210 г воды, перемешать один раз.
Пресс очень медленно, в течение 75 секунд.
Оставить 45г.



Это все конечно дело вкуса, но топ-3 рецептов за последние несколько лет все на той странице, так что есть много, чтобы экспериментировать с!

+45
bitcoinlitemaxim 26 сент. 2014 г., 1:42:04

enter image description here Использовать ирригатор зубов, как ирригатор для полости рта, чтобы взорвать кофейного масла. Я пробовал кипятком и уксусом, бесполезно. Мини-мойка высокого давления работают лучше всего. Вода проходит через фильтр гораздо быстрее.

+26
Wendy Henderson 20 февр. 2011 г., 1:31:55

Показать вопросы с тегом